Uve che giugnono dall’alta collina nei dintorni di Trento e dall’altopiano di Brentonico tra i 450 e i 600 metri di altitudine. Vinificazioni separate per le varie uve, con breve fermentazione con le bucce per la sola massa del Pinot Nero. Poi creazione del blend e presa di spuma nella primavera successiva con conseguente sosta sui lieviti per 15 mesi

Degustazione

Rosa tenue dal fine perlage. Al naso spiccano le fragoline di bosco, ciliegia fresca e melograno. Ricordi di rabarbaro e bergamotto concludono il quadro olfattivo. Assaggio stuzzicante, affilato, fresco e dalle note agrumate. La grana dell bollicine risulta fine e regala una preziosa cremosità.