Vino ottenuto da uve Riesling provenienti dal vigneto Gänstreiberin, un monopolio di 0,6 ettari. I filari sono esposti su terrazze strette con pendenza fino al 50%. Dopo l’arrivo in cantina delle uve, con successiva diraspatura e pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per qualche ora. La fermentazione è spontanea ed avviene in botti di legno di medie dimensioni. Qui il vino rimane per almeno 10 mesi, con altri mesi di riposo in bottiglia prima di lasciare la cantina.

Degustazione

Paglierino intenso. Bouquet olfattivo che riporta alle mandorle dolci, alle albicocche mature e a ricordi di mela cotogna. Poi ancora spunti balsamici e di agrumi. Assaggio raffinato e che riempie perfettamente il cavo orale. Dotato di un’importante progressione fresco-sapida che trascina il sorso verso un lungo e succoso finale.