Nasce da vigneti allevati a guyot e cordone speronato su terreni calcareo-tufacei. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette nel prime ore del mattino tra fine settembre e inizi di ottobre. I suoi due varietali principali vengono vinificati separatamente in tini aperti. Circa il 20% del mosto resta a contatto con le bucce per alcuni giorni. A fine fermentazione continua l’affinamento sulle fecce fini in acciaio per almeno 7 mesi. Solo 3700 bottiglie prodotte.

Degustazione

Giallo paglierino. Al naso sentori fruttati che riportano al melone, alla pesca bianca e ad accenti agrumati. Poi lievi cenni di frutta secca e fiori d’acacia. Sbuffi di erbe aromatiche introducono un sorso morbido, giustamente fresco e saporito. Succoso, si beve in fretta. Ottimo il finale sapido.