È la più importante esperienza di Umani Ronchi con il vitigno Montepulciano, qui vinificato in purezza, che sa esprimere eleganza e un legame fortissimo con il territorio. Il nome scelto è l’appellativo catastale di una particella del comune di Osimo che si è distinta, dopo diverse vendemmie, per espressività e unicità caratteriale. L’etichetta è volutamente retrò, è stata disegnata a mano, a china, per sottolineare come questo vino sia il risultato di un’esperienza lunga, fatta di ricerca e sperimentazioni, sul vitigno Montepulciano. La vigna del Campo San Giorgio, con un’età media di 15 anni circa, è esposta a est-ovest, a 150 metri sul livello del mare ed è interamente allevata ad alberello. La fermentazione avviene in acciaio a carico di lieviti autoctoni per 14-16 giorni circa. Successivamente, dopo aver svolto la malolattica, il vino matura 12 mesi in botti piccole e altri 12 mesi in botti grandi. Prima del commercio il vino riposa in bottiglia per ulteriori 8-10 mesi.

Degustazione

Manto rubino intenso e compatto. Esprime un ampio bouquet fruttato di ciliegia matura, prugna e amarena, rinfrescato da scorza d’arancia e completato da rimandi di liquirizia e terra bagnata. Una lieve folata balsamica anticipa un assaggio profondo, concentrato e di gran classe. Setosa e fitta trama tannica a fare da cornice ad un sorso ricco e dalle note dolci. Una scia di erbe aromatiche dona freschezza ed equilibrio prima di un lunghissimo finale che ricorda la china.