Ribolla Gialla 2019

€ 46,90

Disponibile

KeyWord:

Cucina orientale, Formaggi, Friuli, Orange wine, Primi piatti di carne, Ribolla Gialla, Secondi di carne

Descrizione
Cantina

100% Ribolla Gialla da vigneti situati a circa 180 metri di quota sul Monte Calvario. Fermentazione spontanea in tini di rovere e macerazione sulle bucce per 60-90 giorni con successiva maturazione in botti grandi per 36 mesi. Segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Degustazione

Ambra luminosissimo nel calice. Esuberante all’olfatto, sciorina note di miele di castagno, arancia candita, erbe aromatiche, albicocca, anice stellato, caramella d’orzo e folate balsamiche. L’assaggio è altrettanto intenso. Secco e di grande struttura, con lieve sensazione tannica e vibrante acidità. Prende pieno possesso del cavo orale e una importante nota sapida determina un lungo finale.

Damijan Podversic

Da vero e proprio contadino Damijan Podversic conosce la sua materia e la sua terra, quella del Collio goriziano che è una terra complessa e non facile, ma di straordinaria vocazione per le uve a bacca bianca. Ha iniziato giovanissimo ad occuparsi dei vigneti di famiglia e ha avuto in Josko Gravner il suo unico maestro. La cantina conta 6 ettari coltivati in biologico ed è ormai diventata un punto di riferimento per gli appassionati di orange wine.