Il Pinot Nero Matan Riserva cresce nelle zone di montagna più pregiate. I vigneti si trovano a circa 550 metri di altitudine e la notevole escursione termica tra giorno e notte, che caratterizza la fase di maturazione dell’uva, dona pienezza di gusto ed aromaticità. Fermentazione a temperatura controllata e continua follatura delle vinacce per circa 14 – 16 giorni in apposite botti. Successivo affinamento per 12 mesi in barrique.

Degustazione

Rubino chiaro. Quadro olfattivo incentrato su confettura di ciliegie e lamponi, violetta, liquirizia e cacao, con delicate sensazioni di pepe e cannella. Accenni al sottobosco introducono un assaggio vellutato e delicatamente tannico. Ottima scorrevolezza, precisa rispondenza con l’olfatto e perfetta fusione tra acidità e sapidità che dona una golosa succosità, fino ad un finale di notevole la persistenza.