Si raccolgono, tutte le varietà, in contemporanea, presenti nella “Vigna del Nonno”. La vinifcazione avviene in tini di legno di rovere francese. Macerazione delle bucce per circa 20 gg con follature e rimontaggi. L’affinamento avviene in tonneaux per il 50% di primo passaggio e il 50% di secondo passaggio per 24 mesi. Segue una sosta in bottiglia di 8 mesi prima della commercializzazione.

Degustazione

Rubino limpido. Olfatto che regala ricordi di petali di rosa accompagnati da ciliegie in confettura e mentuccia. Sul finire emergono note fumè e balsamiche che impreziosiscono il quadro olfattivo. Sorso di grande struttura, dotato di ottima verve fresco-sapida che dona piacevole scorrevolezza. Fitta la trama tannica, decisamente ben estratta. Molto persistente sulle note balsamiche percepite al naso.