Le saporite note amaricanti e piccanti e l’ottima complessità data dai tipici sentori di mandorla, carciofo ed erba sono merito delle tradizionali e tipiche cultivar (Frantoio, Moraiolo, Leccino, Dolce Agogia), ma degli aspetti pedoclimatici unici nel comprensorio del lago Trasimeno, dei fattori tecnologici dell’ innovativo frantoio e dei fattori umani, che interagiscono con il tutto per ottenere la grande qualità che intende perseguire Centumbrie.