Il ‘Seiunozero’ di Borgo la Gallinaccia viene prodotto solo con uve Chardonnay da vigneti condotti interamente in biologico. Vinificazione classica e lunga sosta sui lieviti. Altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Oltre 48 mesi sui lieviti, dosaggio zero.

Degustazione

Paglierino luminoso attraversato da fine perlage. L’incipit olfattivo è incentrato su toni fruttati, freschi e maturi, accompagnati da sbuffi iodati, di erbe aromatiche e da ricordi di panificazione. Sorso gentile e cremoso, carbonica eccellente. Gustoso e veramente complesso. Più sapido che fresco, cosa che accentua la facilità con cui si finisce la bottiglia.