Ci troviamo a Rovito, Contrada Travale, Cosenza. Vigneti a circa 550 metri s.l.m.. Vigne allevate ad alberello e cordone speronato. Raccolta delle uve nella prima decade di ottobre. Solo 4000 bottiglie prodotte. Fermentazione naturale con lieviti indigeni, di cui il 25% a grappolo intero, in piccole vasche aperte con follature soffici quotidiane. Fermentazione malolattica svolta nelle botti usate di Allier e tonneau di castagno dove il vino successsivamente riposa per 12 mesi. Poi 3 mesi in acciaio e ulteriori 10 mesi in bottiglia. Non filtrato.

Degustazione

Rubino limpido, leggermente granato sui bordi. Il profilo aromatico ricorda il mirto, il legno di cedro, un mix di frutta matura come lampone e mirtilli. Poi emerge la componente speziata con anice e noce moscata. Sorso dai tannini vellutati. Regala una piacevole avvolgenza nel palato e una straordinaria freschezza fruttata. Lungo e speziato il finale.