Ci troviamo a Badde Nigolosu, nel comune di Sennori, in provincia di Sassari. Qui Alessandro Dettori conduce la propria cantina seguendo i principi della biodinamica e i suoi prodotti rappresentano una sorta di rinascita per la viticoltura sarda. Le vigne delle Tenute Dettori sono di una bellezza unica, incastonate in un paesaggio altrettanto affascinante. L’età media delle vigne è alta, basti pensare che alcune piante di Cannonau risalgono al 1883, e tutte sono allevate ad alberello, in filari che fanno da sfondo al golfo dell’Asinara. Le operazioni sono svolte tutte manualmente e in vigna non si utilizzano prodotti chimici. In cantina sono presenti soltanto vasche di cemento e alcuni contenitori di acciaio. Le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, con breve macerazione sulle bucce. Non sono previste chiarificazioni, aggiunte di solfiti o filtrazioni.