Vino ottenuto da sole uve Chardonnay da vigneti di età media di 25 anni. All’arrivo dei grappoli in cantina si è svolta la diraspatura e successiva pigiatura, con il mosto ottenuto che ha macerato con le bucce per qualche ora prima di essere chiarificato. Fermentazione alcolica durata circa 1 mese, svolta con lieviti selezionati sui quali il vino è poi rimasto per 9 mesi in barrique senza svolgere la fermentazione malolattica. A seguito dell’imbottigliamento il vino ha riposato ulteriori 8 mesi in cantina prima di andare sul mercato.

Degustazione

Paglierino dai lievi riflessi oro-verde. Intensi profumi di pesca bianca, mango, cedro candito, menta e tracce di fine speziatura. Assaggio di grande morbidezza e struttura. Perfetto bilanciamento tra potenza e finezza e vitale freschezza che dona agilità. Chiusura di notevole persistenza.