Champagne Brut Nature Reliance

€ 65,90

Disponibile

KeyWord:

Antipasti di pesce, Aperitiv, Crostacei, Crudo di pesce, Francia, Primi piatti di pesce, Vallée de la Marne

Descrizione
Cantina

Le uve che compongono questo Champagne arrivano da vigneti di 40 anni di età. Blend composto da un 78% di Pinot Meunier, 19% di Pinot Nero e 3% di Chardonnay con l’aggiunta di vini di riserva del 2013 e del 2014. Dopo la presa di spuma affina sui lieviti per 24 mesi.

Degustazione

Paglierino intenso con cenni dorati e numerose e fini bollicine. Dal bicchiere risale un’intensa aromaticità che ricorda gli agrumi, la pera, la pesca, il mango, il tiglio. Una lieve traccia minerale apre ad un sorso agile, appagante. Di fine cremosità e dotato di ottima freschezza, ha un lungo e sapido finale.

Franck Pascal

Franck Pascal è un vigneron della Vallée de la Marne che fonda i propri principi sulla viticoltura biodinamica. Certificato biodinamico ormai da 20 anni, già nel 1994 eliminò ogni prodotto di sintesi e chimica nei vigneti. La cantina sorge a Baslieux-sous-Châtillon e Franck lavora su poco meno di 4 ettari di vigne per il 70% piantate a Pinot Meunier, un 27% a Pinot Nero e solo il 3% a Chardonnay; tutte piccole parcelle distribuite in 7 villaggi della Vallée de la Marne. In cantina l’utilizzo del legno è molto limitato per dare risalto ai vitigni ed al terroir d’origine, le fermentazioni sono ad opera di lieviti indigeni, l’utilizzo di solforosa è molto ridotto e i vini non vengono filtrati.