Vinificazione tradizionale a cappello sommerso con rimontaggi; fermentazione malolattica spontanea in tonneaux di rovere da 500 lt. Non è filtrato ne stabilizzato a freddo. Invecchiamento in tonneaux di rovere francese da 500 lt per 12-18 mesi.

Degustazione

Rubino compatto. Tipico profilo olfattivo, dominato da sensazioni fruttate e balsamiche. Netti i richiami all’amerena e al mirtillo. Poi emerge una bellissima violetta, una lieve tostatura e un ampio bouquet floreale. La freschezza domina il sorso donando agilità all’importante struttura del vino. Morbidezza ed avvolgenza tipiche delle grandi Barbera. Lungo il finale dove riecheggiano frutta e spezie.