Inaugurata nel 2007, è una cantina nata da una joint venture internazionale, la sola mai realizzata fra un marchio del grande vino francese e uno italiano: Castellare di Castellina e Domaines de Barons de Rothchild-Château Lafite. Nella suggestiva barricaia, progettata da Renzo Piano, riposano 2500 barriques ove affinano vini che coniugano il meglio dell’enologia italiana e francese. 89 ettari vitati a Sangioveto, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah in un contesto climatico perfetto per via della giusta lontananza dal mare ma con brezze marine che mitigano clima ed eliminano l’umidità. Grande irraggiamento solare e forti escursioni termiche notturne permettono di fissare molti aromi che poi esplodono nei vini di Rocca di Frassinello. Top di gamma: Baffonero