Nell’anno 2018, la Cantina San Michele Appiano presenta il concetto di linea “TWC – The Wine Collection”, la cui storia nasce vendemmia dopo vendemmia, quando un’esclusiva selezione del raccolto era destinata alla premura del wine maker Hans Terzer con l’obiettivo di scoprire talento e longevità di ciascun monovitigno. Oggi San Michele Appiano propone limitate produzioni di circa 3000 bottiglie per vitigno. Di questa linea faranno parte solo le annate memorabili. Uve selezionatissime, una nuova idea di vinificazione e un’etichetta dedicata: il risultato saprà regalare grandi emozioni sensoriali da una prospettiva privilegiata.

Degustazione

Vista l’unicità e i numerosi anni trascorsi dall’imbottigliamento non è possibile dare una degustazione di riferimento che possa essere la più veritiera possibile. In fase di vinificazione metà della massa effettua fermentazione alcolica e malolattica in barriques e tonneaux. La parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia. Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano assieme per altri otto mesi in contenitori d’acciaio.