Da selezioni scalari operate nei vigneti, posti a altitudine 300 metri di quota, e da tecniche di vinificazione tradizionali e non intrusive, proviene questa versione che ha l’obiettivo di esprimere i caratteri fondamentali del Pecorino, esaltandone, senza forzature, la fresca e non banale complessità aromatica, e il particolare profilo gustativo in cui alcol, acidità e mineralità sono ben presenti e in buon equilibrio fra di loro. Vinificazione in acciaio, dove riposa per 6 mesi sui lieviti.

Degustazione

Paglierino brillante. Incipit olfattivo dettato da intensa vena minerale, seguita poi da richiami di fiori gialli e frutta a polpa gialla, agrumi ed erbe aromatiche. Sorso di preziosa avvolgenza ed in pieno equilibrio tra le parti. Persistenza sorprendente trainata da una lunga scia sapida.