Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 28% , Cabernet Franc 11% , Petit Verdot 11%. I vitigni utilizzati per Le Serre Nuove dell’Ornellaia vengono vinificati tutti separatamente come ogni parcella da cui arrivano. La vinificazione è svolta parte in cemento e parte in acciaio e successivamente i vini sono stati trasferiti in barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio) dove hanno maturato per 12 mesi. In seguito è avvenuto l’assemblaggio finale che ha maturato altri 3 mesi in barrique con successivi 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Degustazione

Veste color rubino con intarsi porpora. Si concede con intense sensazioni di confettura di ciliegie e mirtilli, pepe rosa, macchia mediterranea e sbuffi mentolati. Il sorso rivela subito struttura ed intensità. Morbido e fresco, con una trama tannica di gran classe. La persistenza gustativa è lunga e trainata da una piacevole sapidità che chiama il secondo sorso.