Grappa millesimata di solo Moscato prodotta nel 2005 che dimostra la grande propensione alla distillazione di quest’uva. Distillazione in alambicco discontinuo delle vinacce con caldaiette a passaggio di vapore, diluizione con acqua demineralizzata fino a circa 60% di volume alcolico e maturazione in barriques Allier, Limousin e Tronçais per 14 anni. Segue la diluizione finale a 42% di volume alcolico e la refrigerazione fino ad una temperatura di circa -15 gradi centigradi. Poi filtrazione a freddo e seconda filtrazione a temperatura ambiente prima dell’imbottigliamento. Produzione di sole 3250 bottiglie numerate singolarmente.

Degustazione

Color ambra scuro. Variegato ed aromatico il bouquet olfattivo. Profuma di fiori di zagara, frutta secca, uva passa, scorza d’agrume candita, miele di castagno, erbe aromatiche e termina con una piacevolissima speziatura. In bocca è voluminosa. Si espande in tutto il cavo orale con raffinatezza ed eleganza, lasciando la bocca morbida e aromatica. Lunghissima la persistenza.