Con la scomparsa di Domenico Serafini, nel 2014, la tenuta è passata al figlio Paolo, che ha subito avviato il progetto dell’Azienda vinicola con i consigli del cugino Gian Annibale Rossi di Medelana Serafini Ferri, precedente proprietario della tenuta, e con la direzione dell’enologo Carlo Ferrini. La proprietà si estende in Toscana, sulle colline di Torrita di Siena, ed è situata in località Petriolo, in posizione baricentrica tra il Comune di Torrita e quello di Sinalunga. È un territorio della Toscana tra il Chianti Classico (40 km), Montalcino (38 km), Montepulciano (10km), Pienza (17 km) e la Val d’Orcia (28 km), ancora poco conosciuto, con un terroir unico, di assoluta originalità. Appartenuta alla famiglia Rossi di Medelana Serafini Ferri, nel 1974 venne ceduta da Gian Annibale Rossi di Medelana Serafini Ferri al cugino Domenico Serafini. Oggi Paolo Serafini gode di 14,3 ettari di vigneti, posti ad un’altitudine media di circa 350 mt slm. Alcune vigne risalgono al 1972. L’interesse dell’azienda è quello di produrre vini eccellenti e tutto sembra andare per il verso giusto. Nel 2025 debuttarà il loro blend di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot e non vediamo l’ora.