La migliore espressione dell’annata e dello stile Bellavista dedicata al più famoso teatro d’Opera e da ballo in Italia e forse in Europa. Nasce dall’unione di Chardonnay e Pinot Nero (circa il 75% del primo e 25% il secondo). Una parte del mosto fermenta in piccole botti di rovere per circa 7 mesi, mentre la restante in acciaio. La seconda fermentazione è svolta in bottiglia secondo il Metodo Classico e dura per circa 45 mesi.

Degustazione

Veste dorata brillante con minuscole e persistenti bollicine. All’olfatto si concede con profumi di crema al limone, agrume candito, nocciola tostata, frutta tropicale e sensazioni di biscotti appena sfornati. All’assaggio mostra subito una grande raffinatezza e dotato di importante verve fresca che dona un sorso verticale e molto pulito. Finissime le bollicine che donano una soffice cremosità e un lungo finale.