Vino di antica tradizione, come testimoniato dalla storica collezione conservata nelle cantine dell’abbazia. La Riserva viene prodotta soltanto nelle vendemmie migliori con uve Sangiovese e l’apporto di Canaiolo, Colorino e Ciliegiolo. Il contesto è quello di Gaiole in Chianti, con i vigneti che si estendono ad un’altitudine media di 300 metri. Vinificazione in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 3 settimane. Poi segue una maturazione di 24 mesi grandi botti di rovere francese ed austriaco. La Riserva Decennale ha riposato successivamente in bottiglia 10 anni nella cantine aziendali.

Degustazione

Vista l’unicità e i numerosi anni trascorsi dall’imbottigliamento non è possibile dare una degustazione di riferimento che possa essere la più veritiera possibile.