L’Accomplie Champagne Premier Cru è una straordinaria interpretazione della nella Montagne de Reims da parte di Frédéric Savart. Ottenuto dalla quasi totalità di Pinot Nero con un saldo del 20% di Chardonnay che giungono dai villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noeuds. L’Accomplie è sempre una cuvée di due diverse annate che vengono vinificate in legno. Preparata la cuvée si passa al tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia, dove il vino riposa per almeno 24 mesi sui lieviti. Sboccatura a febbraio 2023.

Degustazione

Nel calice veste un paglierino brillante con lievi riflessi oro e un fine perlage. Al naso sono chiari i rimandi all’agrume ed alla frutta secca. Qualche secondo ed emergono anche piacevoli note floreali e di pasticceria, oltre ad una vena minerale e tostata. Sorso raffinato. Splendida la progressione gustativa dettata da un’acidità ben presente e che sorregge l’importante struttura del vino. Palato cremoso e saporito, arricchito da una scia sapida che accompagna verso un lungo finale.