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Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut ‘Parallele’

 50,90

Disponibile

Specifiche

Champagne ottenuto da sole uve Chardonnay dal villaggio di Vertus, classificato Premier Cru. Fermentazione tra acciaio e botti di rovere con la composizione finale del 65% dei vini dell’annata (2020) e il 35% di vini di riserva invecchiati con metodo solera dal 2004. Permanenza sui lieviti per massimo 30 mesi prima della sboccatura.

Degustazione

Paglierino intenso e brillante con fine perlage. Profilo olfattivo fresco ed intenso. Si esprime con note agrumate, di nocciola tostata, accenti fumè e tanta mineralità. Sorso fresco e vivace. Bollicine molto fine come fine e gentile è la struttura di questo Champagne. Asciutto, sapido e dissetante, con un finale ricco di mineralità.
Colin
Produttore di Vertus di tradizione più che secolare. Azienda fondata nel XVIII dalla famiglia Colin, oggi condotta da Romain Colin e Richard Colin e sua moglie Delphine. Lo Chardonnay copre l’80% dei vigneti aziendali che sono dislocati tra Vertus, Sézanne, Oiry e Cramant. L’azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), cioè vigne coltivate utilizzando il metodo di viticoltura “sostenibile”: lavorazione del suolo preferendo metodi biologici, meccanici e naturali. a usa un sistema di Reserve Perpetuelle dal 2004 come base delle cuvèe: i vini di riserva vengono aggiunti di anno in anno con un gioco di proporzioni in modo che i vini vecchi possano educare i giovani, per portare complessità e maturità agli champagne e bloccarne la freschezza.


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