100% Chardonnay, non dosato per dare risalto al grande territorio di Le Mesnil-sur-Oger. Ottenuto da un 80% di vino d’annata e un 20% di Vin de Reserve. Vinificazione in acciaio e fermentazione malolattica non svolta. Rifermentazione in bottiglia per 42mesi con lieviti selezionati. Remuage a mano sur les pupitres e dégorgement à la volée.

Degustazione

Oro bianco nel calice dove si palesa con fini bollicine molto persistenti. Naso avvolgente con sensazioni di cedro candito, zenzero, fior d’arancio, mela verde con le tipiche note gessose a fare da contorno. Al sorso esprime al massimo la verticalità dello Chardonnay di queste zone. Riesce comunque a dare un senso di grande avvolgenza ed offre piacevole freschezza agrumata. Lungo il finale.