Proveniente dal terroir di Chouilly con terreno calcareo, questo Champagne Brut è ottenuto da uve Chardonnay. Le bottiglie, prima del dégorgement, riposano sui lieviti, per circa due anni. Segue poi un ulteriore periodo d’affinamento prima della messa in commercio.

Degustazione

Paglierino dal fine perlage. Al naso colpisce per freschezza dei profumi che vanno dall’agrume ai fiori bianchi, dalle erbe aromatiche alla mineralità gessosa. In bocca conferma le percezioni olfattive, con tanta freschezza e vitalità tipiche della zona, ma risulta essere sorprendentemente rotondo e dall’ottima ampiezza gustativa legata ai ritorni minerali e agrumati. Finale di notevole persistenza.