100% Chardonnay ottenuto da un 80% di vino d’annata e un 20% di Vin de Reserve. Vinificazione in acciaio e fermentazione malolattica non svolta. Rifermentazione in bottiglia per 42mesi con lieviti selezionati. Remuage a mano sur les pupitres e dégorgement à la volée.

Degustazione

Paglierino intenso nel calice con qualche riflesso oro ed un perlage è molto fine e persistente. I profumi emanati riportano alla tipica mineralità gessosa della zona di cui lo Chardonnay è fedele interprete. Poi agrumi, fior d’arancio, panificazione e biscotti al burro. All’assaggio risulta morbido e cremoso. È setoso al palato con fine freschezza e stuzzicante sapidità che rendono piacevolissimo e snello il sorso. Finale persistente su note agrumate.