Aurélien Laherte è uno dei produttori ormai affermati e di successo nel segmento ‘Bio’ della Champagne. Nel tempo ha saputo convincere il padre alla pratica della biodinamica, allontanandolo da quella visione classica che sembra essere pian piano un miraggio lontano. Laherte Frères ha una storia ultrasecolare: infatti produce dal 1889. Le vigne sono situate in una decina di villaggi lungo la Marna, a sud di Epernay e nella Côte des Blancs. I vigneti lentamente sono stati convertiti a una conduzione del tutto naturale. In cantina si fa ampio uso di botti e batonnage per esaltare gli aromi dell’uva e raggiungere l’equilibrio fra zuccheri e acidità. Alcune vigne sono in affitto ma comunque sempre seguite direttamente da Aurélien.