Cuvée composta da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier in parti uguali raccolti da parcelle di diversi villaggi e vinificati singolarmente. Vinificazione svolta parte in acciaio e parte in legno e dopo una prima sosta sui lieviti avviene l’assemblaggio delle varie parcelle con l’aggiunta di vini di riserva e successiva presa di spuma. Quindi si dà il via alla rifermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per almeno 2 anni.

Degustazione

Paglierino. All’olfatto si esprime con sentori di fiori bianchi, delicati aromi fruttati, sentori di crosta di pane e leggere note tostate. In bocca ha grande energia e finezza. Sorso perfettamente in equilibrio e caratterizzato da una finissima grana delle bollicine. Finale di bocca asciutto e dai ritorni minerali.