Le vigne di Pinot Nero hanno circa 70 anni di età e poggiano su terreni bruno-rossastri che contengono detriti calcarei di selce. Vinificazione con uve non diraspate. Dopo alcuni giorni di macerazione pre-fermentativa (da 5 a 6 giorni), la fermentazione prosegue per circa 15 giorni, senza lieviti aggiunti e le operazioni (follature e rimontaggi) vengono poi eseguite al bisogno per conservare il vino in tutta la sua eleganza, senza eccessi di estrazione. Il vino ottenuto viene messo in barrique con una media di botti nuove non superiore al 25%.

Degustazione

Aromatico, godibile, goloso, balsamico, sapido. Beva da competizione.