100% Priè Blanc coltivato tra i 900 e 1200 metri s.l.m., a pergola bassa, da vigne di circa 60 anni di età. Vendemmia chiaramente manuale alla fine di settembre. I grappoli selezionati, non diraspati, vengono pressati e lasciati macerare per 48 ore a freddo (5° gradi) e successivamente subiscono una pressatura soffice. La fermentazione viene fatta in barrique di rovere francese di diversi passaggi con frequenti batonnage. Dopo un anno di passaggio in legno, il vino delle diverse barriques viene assemblato e e inserito in tini di acciaio inox per un anno. Un ulteriore anno in bottiglia conclude l’affinamento.

Degustazione

Giallo dorato brillante. Al naso emergono intense sensazioni di pietra focaia, frutta matura, nocciole ed albiccocche disidratate. L’assaggio rivela struttura, pienezza e una vena tostata. Il tutto ravvivato da splendida verve fresco-sapida. Il finale è di grande pulizia e lunghezza.