Nato in una famiglia di agricoltori, nel 1997 Manni Nössing decide di prendere in gestione il tradizionale maso dei sui genitori “Hoandlhof”. In un primo momento conferisce una parte dell’uva prodotta a una cantina della zona per poi diventare produttore indipendente a partire dal 1999. L’obiettivo principale di Manni Nössing è di produrre vini autentici che rappresentano la Valle Isarco, nei quali siano chiaramente percepibili freschezza ed acidità, caratteristiche chiave dei bianchi ben bilanciati. Da circa 6,5 ettari vengono prodotte mediamente 50.000 bottiglie di vino bianco.